নিরাপদ ফোর্টিফাইড চাল উৎপাদনে টেকনোসার্ভের কর্মশালা, খাদ্য নিরাপত্তা জোরদারে গুরুত্ব
- প্রকাশের সময় : বৃহস্পতিবার, ৭ মে, ২০২৬
- ৫০ বার পঠিত
দেশে নিরাপদ ও মানসম্মত ফোর্টিফাইড চাল উৎপাদন নিশ্চিত করতে দুই দিনব্যাপী জ্ঞান-বিনিময় কর্মশালার আয়োজন করেছে TechnoServe�। “ফোর্টিফাইড রাইস কার্নেল কারখানায় খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনা জোরদার: অর্জন, ঘাটতি ও ভবিষ্যৎ করণীয়” শীর্ষক এ কর্মশালা ৩ ও ৪ মে বগুড়ার গ্রামীণ উন্নয়ন একাডেমি এবং রাজশাহীর আশ্রয় কেন্দ্রে অনুষ্ঠিত হয়।
মিলার্স ফর নিউট্রিশন কোয়ালিশনের আওতায় আয়োজিত এ কর্মসূচি বাস্তবায়ন করে TechnoServe� এবং অর্থায়ন করে Gates Foundation�। এতে দেশের ১৩টি ফোর্টিফাইড রাইস কার্নেল (FRK) কারখানার প্রতিনিধিরা অংশগ্রহণ করেন।
কর্মশালায় খাদ্য ও পুষ্টি নিরাপত্তা ব্যবস্থার উন্নয়নে অভিজ্ঞতা বিনিময়, অংশীজনদের সম্পৃক্ততা এবং যৌথ পরিকল্পনার ওপর গুরুত্বারোপ করা হয়। উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে প্রধান অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন মো. জহিরুল ইসলাম খান। তিনি সরকারের চলমান চাল ফোর্টিফিকেশন কর্মসূচির প্রতি সমর্থন পুনর্ব্যক্ত করে FRK উৎপাদকদের মানসম্মত সরবরাহ নিশ্চিত করার আহ্বান জানান। পাশাপাশি ভবিষ্যতে সরকারি ক্রয় আদেশে খাদ্য নিরাপত্তা সনদ বাধ্যতামূলক করার পরিকল্পনার কথাও উল্লেখ করেন।
TechnoServe�–এর কান্ট্রি প্রোগ্রাম ম্যানেজার মো. গুলজার আহমেদ জানান, ২০২৫ সালের সেপ্টেম্বর থেকে ২০২৬ সালের এপ্রিল পর্যন্ত গত আট মাসে FRK কারখানাগুলোকে দেওয়া কারিগরি সহায়তার ফলে উল্লেখযোগ্য অগ্রগতি অর্জিত হয়েছে।
কর্মশালায় সিনিয়র ফুড ফোর্টিফিকেশন স্পেশালিস্ট মো. নাঈম জুবায়ের এবং FSMS কনসালটেন্ট মো. মেহেদী হাসান আন্তর্জাতিক মানদণ্ড HACCP ও ISO 22000 অনুসরণ করে খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনা জোরদারের অগ্রগতি তুলে ধরেন। তারা কারখানাগুলোর পূর্ববর্তী ও বর্তমান অবস্থার তুলনামূলক চিত্রও উপস্থাপন করেন।
কর্মশালার অংশ হিসেবে অংশগ্রহণকারীরা বগুড়ার রূপশী রাইস ফ্লাওয়ার ও পুষ্টি মিল এবং রাজশাহীর কামাল অটো রাইস মিল পরিদর্শন করেন। সেখানে উৎপাদন প্রক্রিয়া, মান নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা এবং প্রিমিক্স ব্যবস্থাপনা সরেজমিনে পর্যবেক্ষণ করা হয়।
এ সময় কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ চ্যালেঞ্জও চিহ্নিত করা হয়। এর মধ্যে রয়েছে ডকুমেন্টেশন ও রেকর্ড সংরক্ষণে ঘাটতি, অবকাঠামোগত সীমাবদ্ধতা, প্রিমিক্স ব্যবস্থাপনায় অসামঞ্জস্য এবং দুর্বল অভ্যন্তরীণ নিরীক্ষা ব্যবস্থা।
সমাপনী অনুষ্ঠানে প্রধান অতিথি ছিলেন খাদ্য অধিদপ্তরের উপপরিচালক (সরবরাহ, বণ্টন ও বিপণন) মো. আফিফ-আল-মাহমুদ ভূঁইয়া। তিনি জাতীয় পুষ্টি নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে FRK উৎপাদনে খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনার গুরুত্ব তুলে ধরে সরকার ও উন্নয়ন সহযোগীদের মধ্যে আরও সমন্বয়ের আহ্বান জানান।
বিশেষ অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন ড. মোহাম্মদ মাহবুবুর রহমান এবং ইঞ্জিনিয়ার মো. আকিব
